Kuliner Cirebon - Disajikan Tanpa Santan, Empal Asem nan Gurih Ini Berisi Babat hingga Kikil Kuliner Cirebon - Disajikan Tanpa Santan, Empal...
Kuliner Cirebon - Disajikan Tanpa Santan, Empal Asem nan Gurih Ini Berisi Babat hingga Kikil
Empal asam, kuliner yang sama berbahan dasar daging sapi ini memiliki ciri khas rasa asam bercampur gurihnya rempah.
KOMPAS.COM/MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIABerbeda dengan empal gentong, hidangan ini disebut empal asem, yang juga merupakan kuliner khas Cirebon, di Sate Kambing Muda Haji Apud. TRIBUNTRAVEL.COM - Bagi penikmat empal gentong, tetapi takut dengan kolesterol.
Jangan khawatir, Cirebon masih punya kuliner sejenis yang sama lezatnya, tapi tanpa santan.
Ialah empal asam, kuliner yang sama berbahan dasar daging sapi ini memiliki ciri khas rasa asam bercampur gurihnya rempah.
Salah satu yang KompasTravel coba saat rangkaian acara Ibis Budget Cirebon, ialah empal asam H. Apud.
Untuk mengobati rasa penasaran, empal asam menjadi pilihan utama.
Isian yang dipilih tentu daging sapi, walaupun dapat juga memilih isi babat, usus dan kikil.
Sesuai dengan namanya, empal asam ini begitu segar saat kuahnya disruput.
Namun, asam yang terasa cenderung ringan tidak seperti sayur asam.
Mungkin ini karena asam yang dihasilkan dari belimbing wuluh, bukan asam jawa, juga rempah yang tetap membalut rasanya.
Sang pemilik yang merupakan generasi ketiga dari kakeknya sang pelopor kuliner, Husen Agung (34) mengatakan memang ada perbedaan di komposisi kuah empal asam dan empal gentong selain belimbing wuluhnya.
Halaman selanjutnya 12 Ikuti kami di- < li>
